Руководитель проекта, Кейтеринг

Организация крупномасштабных мероприятий, разработка и проведение проекта от начала и до конца.

Полная организация проведения выездных мероприятий под ключ. Работа с разными ЦА и количеством гостей. Организация работы банкетной службы на открытых, закрытых и других площадках в зависимости от направленности мероприятия и задач клиента:

- бюджетирование, внутренний контроль
- анализ бюджета, план-факт, календарь мероприятий
- логистика оборудования, продуктов и персонала
- подбор персонала
- оптимизация штатной структуры отдела
- принятие решений по развитию направления
- обработка входящих звонков
- поиск новых клиентов
- работа со своей базой клиентов
- составление коммерческих предложений в соответствии с пожеланиями заказчиков
- ведение переговоров с заказчиками
- контроль проведения мероприятий
- отчетность по мероприятиям

Открытие ресторана/бара с нуля
Разработка и запуск нового меню
Подбор, обучение персонала во все подразделения ресторана
Работа с поставщиками (подбор, заключение договоров на выгодных условиях, заказ товаров)
Организация, планирование, координация деятельности ресторана
Финансовая отчетность
Мониторинг проходимости блюд и напитков
Контроль работы всех подразделений ресторана
Организация и проведение банкетов
Организация концертов
Разработка мотивационных программ для персонала
Проведение собраний
Контроль качества обслуживания
Контроль качества блюд и напитков
Проведение инвентаризации
Решение внутренних и внешних кофликтов
Привлечение гостей

Открытие заведения
Организация и контроль работы персонала
Подбор, обучение персонала
Взаимодействие с поставщиками
Разрешение внутренних и внешних конфликтов
Проведение инвентаризации
Мотивация персонала
Контроль отдачи блюд и напитков
Контроль наличия товарных запасов
Организация и проведение банкетов
Организация шоу-программы
Организация и проведение выездных банкетов, фуршетов (кейтеринг)

Ведение и контроль документации, работа с контролирующими организациями, административно- хозяйственная деятельность, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, реализация маркетинговых мероприятий
Организация, планирование, координация деятельности ресторана
Финансовая отчетность
Мониторинг проходимости блюд и напитков
Контроль работы всех подразделений ресторана
Организация и проведение банкетов
Разработка мотивационных программ для персонала
Проведение собраний
Контроль качества обслуживания
Контроль качества блюд и напитков
Проведение инвентаризации
Решение внутренних и внешних кофликтов
Привлечение гостей

Стратегическое и текущее планирование, разработка ценовой политики, ведение и контроль документации, работа с контролирующими организациями, административно- хозяйственная деятельность, подбор и обучение персонала, работа с поставщиками, реализация маркетинговых и развлекательных мероприятий